A vegades els inicis d’una gran empresa no han de ser en el mateix lloc on la coneixem avui en dia, i aquest és el cas de Frankfurt’s Casa Vallès. L’activitat neix de la mà del senyor Isidre Vallès després de la Guerra Civil, en què venia entrepants per les diferents fires del Maresme. Anys més tard i fruit de diversos viatges a fires especialitzades en fast food l’any 1960 s’estableix a Terrassa on obrirà el primer Frankfurt de Casa Vallès, a partir d’aquí començarà la seva expansió per diverses ciutats del país (Badalona, Barcelona, a Pedralbes) fins a obrir el local de Gran de Gràcia 84 l’any 1990.
Tres generacions han fet de Casa Vallès una empresa familiar que alhora ha creat tradició pel que fa a la cultura del Frankfurt a casa nostra. I mostra d’això son els seus clients avis que ara venen acompanyats dels seus néts a degustar les especialitats de la casa que abans venien a gaudir amb els seus fills. Gràcies al treball i la perseverança en la qualitat dels seus productes, han convertit en tradició degustar aquest tipus de menjar i alhora que siguin el referents dels frankfurts al país. Tal com explica Carles Vilalta, director de producció i qualitat de Casa Vallès, «sempre treballem amb carn porcina de primera qualitat, també pel que fa al benestar animal, el nostre producte premium és el que ens ha diferenciat al llarg dels anys«.
Màxima qualitat per als seus frankfurts i hamburgueses però també en les salses que serveixen com la de tomàquet, en les quals cerquen el millor producte i en aquest cas procedeix d’Extremadura, o també les espècies utilitzades per condimentar la carn, provinents d’Alemanya i Àustria. Tot això es fruit del coneixement extret a través de la investigació en I+D, que dona com a resultat que els productes servits a Casa Vallès siguin únics. El bikini o cervela són els clàssics però també han introduït a la carta nous productes com l’hamburguesa de carn d’angus amb foie, que entusiasmaran els nous paladars, en una experiència única.
Frankfurt’s Casa Vallès
Gran de Gràcia 84
