“Fer les coses ordinàries extraordinàriament bé” és el senyal d’identitat que els distingeix i els inspira. Levaduramadre és un acollidor coffee bakery on sentir-se com a casa, inaugurat el mes de maig a Travessera de Gràcia 205 per dos joves emprenedors: Ramón i Jorge.
Levaduramadre ofereix no només els millors i més diversos tipus de pa artesà, sinó també cafès aromàtics i infusions, amb una acurada selecció de pastisseria i brioixeria i productes salats que donen una volta a la tradició per convertir-se en un temptador i sofisticat mos, perfecte tant per picar entre hores com per deixar-nos satisfets al migdia. L’ànima de Levaduramare és el seu obrador. Allà és on neix la màgia, d’on surt cada dia el pa artesà: les fogueres de les barres de llavors, les integrals… els croissants més cruixents i les empanades i quiches més delicades.
La principal matèria primera de l’obrador és la farina, seleccionant la de més alta qualitat des del seu origen. Algunes de les seves farines són moltes a la pedra per preservar tot el sabor, l’olor i les textures de les farines d’abans. A més, també treballen amb farines integrals que permeten obtenir productes més saludables pel seu major contingut en fibra i proporcionen un sabor més intens i un color més fosc, característics del cereal i de les farines de gra complet com les de sègol, de blat, d’ordi o d’espelta. Pel que fa al cafè, treballem amb producte artesà i ecològic procedent de països com el Brasil, Perú o Kenya.
Finalment, voldria explicar-vos que tots els olis utilitzats a Levaduramadre procedeixen del cultiu ecològic controlat i han obtingut el segell d’Agricultura Ecològica de la Unió Europea. Podeu gaudir de totes aquestes especialitats al nou local de Travessera de Gràcia 205, tots els dies de dilluns a diumenge des de les 8 del matí fins a les 9 del vespre.
Levaduramadre
Travessera de Gràcia 205
