La coliflor admet moltes altres opcions a més de bullida o gratinada que és com normalment es consumeix. Aquesta recepta és senzilla, econòmica i farà que vegis aquesta verdura des d’una altra perspectiva, la qual segurament, et sorprendrà.
Ingredients |
1 coliflor
1 ceba.
50 g de formatge ratllat.
Brins de safrà.
Oli.
Sal.
Per arrebossar necesitarem farina i un ou.
Preparació |
Primer de tot rentarem la coliflor i la tallarem en rams. Tot seguit en una olla amb aigua i sal, bullirem la coliflor durant uns 10 o 15 minuts. Acabada la cocció, colarem (reservant el brou), arrebossarem i fregirem. Quan la coliflor estigui daurada per tots dos costats, la reservarem. Mentrestant, rentarem i pelarem la ceba i la tallarem en làmines o en daus, al gust de cadascú.
En una paella, fregirem la ceba fins que estigui escalfada, moment en el qual afegirem el safrà i remourem. A continuació, posarem una cullerada de farina, el formatge ratllat i el brou que va sobrar de la cocció de la coliflor.
Remourem tot i cuinarem a foc lent durant uns 20 minuts. Finalment el servirem tal qual, o triturarem la salsa.
Text: Eva Remolina / AMIC
